Schulung
Modul 2 Schokoladen-Sommelier / Belgien
chocolate Academy Belgien Aalstersestraat 122, Lebbeke-Wieze Oost-Vlaanderen Belgium, BelgiumIm zweiten Modul der Ausbildung zum geprüften Schokoladen-Sommelier dreht sich alles um fundiertes Fachwissen, sensorische Schulung und professionelle Verkostungstechniken. Unter der Leitung von Julia Moser tauchen die Teilnehmenden tief in die Welt der Schokolade ein – mit einem besonderen Fokus auf Aromenvielfalt, Textur, Herstellung und Präsentation.
Pralinenkurs – Einstieg & Vertiefung in die Kunst der feinen Füllung
Ob du ganz neu in die Welt der Pralinen eintauchst oder deine bisherigen Kenntnisse erweitern möchtest – dieser Kurs bietet dir den perfekten Rahmen dafür. In entspannter Atmosphäre lernst du Schritt für Schritt, wie handgefertigte Pralinen entstehen: von der richtigen Verarbeitung der Kuvertüre über das Temperieren bis hin zum Füllen, Formen und Dekorieren.
Pralinenkurs – Profis
Bäckerfachschule Olpe Zur Bäckerschule 5, Olpe, NRW, DeutschlandDieser Kurs wendet sich an gelernte Bäcker, Konditoren und Auszubildene die ihr Wissen in Bezug auf Schokolade vertiefen möchten. Wir erlernen 4 verschiedene Varianten der Pralinenherstellung, inklusive hochglänzender Formpralinen. Dabei werden die Grundtechniken der Pralinenherstellung und Schokoladenverarbeitung erarbeitet. Am Ende des Kurses nimmt jeder seine fertigen Pralinen mit nach Hause.
Prüfung zum Schokoladen-Sommelier
Backakademie Weinheim Gorxheimertalstraße 23, Weinheim, GermanyAbschluss an der Bundesakademie Weinheim
Nach intensiver Vorbereitung in fünf Modulen gipfelt die Ausbildung zum geprüften Schokoladen-Sommelier in einer anspruchsvollen Abschlussprüfung an der renommierten Bundesakademie Weinheim. Julia Moser bringt als Mitglied des Prüfungsausschusses ihre umfassende Expertise ein und bewertet gemeinsam mit weiteren Fachleuten die Leistungen der Kandidatinnen und Kandidaten.
Stay at Home Tasting
bei euch zuhause - onlineBestellen Sie sich die Tasting-Box für ein virtuelles live Schokoladen-Tasting. Sie sitzen zu zweit oder alleine zu Hause und genießen feinste Schokoladenprodukte, während Julia Moser Sie auf eine Genuss-Reise in die spannende Welt des Kakaos mitnimmt. Ganz nebenbei erfahren Sie interessante Fakten rund um die Herstellung, die Verarbeitung und das perfekte Pairing von Schokolade. Das Tasting kann als Paar-Box oder Einzelbox in klassischer und veganer Variante gebucht werden. Die Tastings werden über die Meeting-Plattform zoom.us © veranstaltet. Die Installation und Nutzung der Software/Apps ist kostenlos und für viele Plattformen verfügbar. Der Beitritt zum virtuellen Tasting-Raum (mit persönlichem Login) ist auch über einen Webbrowser ohne die Installation von Zusatzsoftware möglich.