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Profikurs Modellieren Fondant & Marzipan

Die klassische Marzipan-Figur wurde in den letzten Jahren in neuem Gewand wiederentdeckt. Lernen Sie Modellieren von der Basis an f├╝r rationelle und gleichm├Ą├čige, niedliche Figuren, sowie die moderne Umsetzung verschiedener Dekore und das Eindecken von Torten mit Fondant. Das Arbeiten mit Airbrush und das Nutzen von modernen Formen f├╝r aktuelles Cake-Design ist ebenfalls Bestandteil dieses Lehrganges. Dieser Kurs ist eine gute Erg├Ąnzung zum Seminar: ÔÇ×Hochzeitstorten Trends 2024ÔÇť

Schokoladen Tasting

Rohrmeisterei Schwerte Ruhrstra├če 20, Schwerte, Deutschland

ALLES IST GUT, WENN ES AUS SCHOKOLADE BESTEHT Kein Genuss ist vor├╝bergehend, den Eindruck den er hinterl├Ąsst ist bleibend. Begeben Sie sich zusammen mit der Schokoladen-Sommeli├Ęre Julia Moser auf eine spannende Entdeckungsreise zu den Urspr├╝ngen der ÔÇ×s├╝├čen S├╝ndeÔÇť. Von der Kakaobohne ├╝ber die Verarbeitung bis zu den verschiedenen Schokoladensorten. Begl├╝cken Sie Ihre Sinne beim Schokoladentasting und erleben Sie inspirierende┬á Momente mit einzigartigen Schokoladen-Kreationen.

Formpralinen – Pairings & Sensorik – Profikurs

Chocolate Academy K├Âln Im Mediapark 8a, K├Âln, NRW, Deutschland

Dieser Kurs richtet sich an Teilnehmer, die sicher im Umgang mit Schokolade und in der Ganacheherstellung sind, aber ihr Wissen rund um das Thema Sensorik und Food Pairing erweitern m├Âchten. Schokoladen-Sommeli├Ęre Julia Moser f├╝hrt dich ein in die Grundlagen des Food Pairings und gibt dir Einblicke in die Geschmacksharmonien und die Aromatik bestimmter Kuvert├╝ren. So lernst du, welche Zutaten du am besten mit welcher Schokolade in deinen Pralinen kombinierst, um deine Kunden zu ├╝berraschen, oder den aktuellen Confiserie Trends zu folgen. Zudem erh├Ąltst du neue Ans├Ątze, um Trends in Schokoladenprodukten umzusetzen und profitierst vom fachlichen Austausch mit dem Dozenten und den Kursteilnehmern.