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Formpralinen – Pairings & Sensorik – Profikurs

Chocolate Academy K├Âln Im Mediapark 8a, K├Âln, NRW, Deutschland

Dieser Kurs richtet sich an Teilnehmer, die sicher im Umgang mit Schokolade und in der Ganacheherstellung sind, aber ihr Wissen rund um das Thema Sensorik und Food Pairing erweitern m├Âchten. Schokoladen-Sommeli├Ęre Julia Moser f├╝hrt dich ein in die Grundlagen des Food Pairings und gibt dir Einblicke in die Geschmacksharmonien und die Aromatik bestimmter Kuvert├╝ren. So lernst du, welche Zutaten du am besten mit welcher Schokolade in deinen Pralinen kombinierst, um deine Kunden zu ├╝berraschen, oder den aktuellen Confiserie Trends zu folgen. Zudem erh├Ąltst du neue Ans├Ątze, um Trends in Schokoladenprodukten umzusetzen und profitierst vom fachlichen Austausch mit dem Dozenten und den Kursteilnehmern.