Konditormeisterin · Schokoladen-Sommelière
Julia Moser
Julia Moser ist die Frau hinter Chocolia. In ihrer gläsernen Manufaktur in Bergneustadt fertigt sie Pralinen und Schokoladen von Hand, die regelmäßig ausgezeichnet werden. In Tastings zeigt sie, wie viel in gutem Kakao steckt.
Werdegang
Vom Handwerk zur eigenen Manufaktur
Julias Weg zur Schokolade beginnt mit der Ausbildung zur Konditorin. Als Konditormeisterin sammelt sie Erfahrung in Deutschland und in Argentinien.
2018 wird sie Schokoladen-Sommelière, als Prüfungsbeste ihres Lehrgangs, und gründet Chocolia.
Seit Sommer 2025 hat Chocolia eine gläserne Manufaktur in Bergneustadt: Hier entstehen alle Pralinen und Schokoladen von Hand, und wer vorbeikommt, kann dabei zuschauen.
Herkunft
Unterwegs auf Kakaoplantagen
Guter Kakao beginnt lange vor der Manufaktur. Gemeinsam mit ihrem Mann Mike hat Julia eine Vielzahl an Kakaoplantagen besucht, unter anderem auf São Tomé, in der Dominikanischen Republik und in Brasilien.
Vor Ort haben die beiden erlebt, wie unterschiedlich die Bauern in jedem Schritt arbeiten, von der Pflanzung bis zum Export.
Von diesen Reisen erzählt Julia in ihren Tastings.
Genuss-Expertin
Schokoladen-Sommelière mit Leidenschaft für Foodpairing
Als Schokoladen-Sommelière kennt Julia den Weg vom Kakaobaum bis zur fertigen Tafel: Herkunft, Verarbeitung und die Aromen, die daraus entstehen. Dieses Wissen teilt sie mit allen, die Schokolade mögen.
Ihr Herzensthema ist Foodpairing, also Schokolade mit Speisen und Getränken zu kombinieren. Pralinen mit Parmaschinken und Melone oder mit Schafkäse-Füllung gehören genauso zu ihren Kreationen wie VOLCANO, ihre geräucherte Schokolade.
Auszeichnungen
Ausgezeichnete Pralinen und Schokoladen
Beim German Chocolate Award der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Weinheim wird Julia regelmäßig mit Gold ausgezeichnet. Schon 2007 wurde sie nach ihrer Meisterprüfung als eine der „Besten der Besten“ im NRW-Handwerk geehrt.
Gold beim German Chocolate Award
2022 · 2024 · 2025 · 2026
Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Weinheim
„Für guten Kakao bin ich Feuer und Flamme.
Für gute Schokolade schmelze ich dahin.“
Julia Moser
Julia erleben
Schokolade gemeinsam genießen
Tastings
Gemeinsam auf Schokoladen-Reise gehen: in der Manufaktur, bei euch oder online.
Schokoladenmenüs & Events
Menüs, in denen Kakao in jedem Gang die Hauptrolle spielt, zum Beispiel in der Rohrmeisterei Schwerte.
Manufaktur
Montags und freitags im Manufaktur-Verkauf in Bergneustadt vorbeischauen und beim Arbeiten zusehen.
Für Team-Events, Workshops oder Messen könnt ihr Julia als Genuss-Expertin buchen. Zu den Team-Events →